小龙虾需要去虾线吗?

小龙虾在烹饪前通常需要去虾线。

虾线是龙虾背部的黑色线状器官，内含消化道和脏物。

去除虾线可以提升食用口感和卫生程度。

方法是从龙虾背部用手轻轻捏住虾尾，再用手指或小刀将虾线沿身体方向轻轻拉出即可。